 |
| Seorang staf menyiapkan seporsi daging kambing empuk yang dimasak dengan kaldu anggur merah selama Pameran Budaya dan Pariwisata Anggur Internasional Tiongkok (Ningxia) Kelima di Yinchuan, Daerah Otonomi Ningxia Hui, Tiongkok barat laut, pada 11 Juni 2025. (Xinhua/Yang Zhisen) |
Progresif.id - Jumat (13/6/2/2025), di aula pameran di Yinchuan, ibu kota Daerah Otonomi Ningxia Hui di barat laut China, tercium aroma kaya yang berasal dari panci panas tembaga yang menarik perhatian pengunjung.
Hidangan daging kambing lembut yang dimasak dalam kaldu yang ditambahkan anggur merah merupakan perpaduan sempurna dari dua produk Ningxia yang paling terkenal.
Aroma tersebut berasal dari bahan baku makanan yang menggunakan mata air, anggur merah dan bahan-bahan bergizi untuk menghilangkan bau tak sedap, membuat daging kambing menjadi lezat dan beraroma.
"Hot pot anggur merahnya memastikan restoran sering penuh pada akhir pekan," kata pengelola restoran, Tian Feng.
Di seluruh lanskap konsumen Tiongkok yang terus berkembang, anggur mengalami transformasi yang halus, tidak lagi terbatas pada jamuan makan formal dan acara mencicipi anggur profesional, anggur menjadi lebih mudah diperoleh.
Pergeseran aksesibilitas ini terlihat jelas pada Pameran Budaya dan Pariwisata Anggur Internasional Tiongkok (Ningxia) Kelima yang sedang berlangsung di Ningxia, ini merupakan wilayah produksi anggur terkenal.
Ningxia menawarkan terroir unik untuk produksi anggur kelas atas, dengan jam sinar matahari yang panjang dan iklim yang sejuk dan kering yang mendukung budidaya anggur.
Setelah empat dekade pembangunan, wilayah ini telah menjadi wilayah penghasil anggur terbesar di Tiongkok, di kaki timur Gunung Helan secara luas dianggap sebagai zona emas untuk budidaya anggur dan produksi anggur kelas atas.
Pada akhir tahun 2024, wilayah ini memiliki lebih dari 600.000 mu atau sekitar 40.000 hektar perkebunan anggur dan produksi anggur tahunan sebanyak 140 juta botol, anggurnya diekspor ke lebih dari 40 negara dan wilayah.
Di pameran tersebut, anggur kalengan berwarna cerah dari pabrik anggur pertanian negara bagian Ningxia telah meraih hati banyak orang.
"Dibandingkan dengan anggur botolan, anggur kalengan lebih mudah diminum dan dapat dengan mudah memenuhi permintaan berbagai acara, seperti berkemah dan piknik," kata Li Shuang, manajer penjualan pabrik anggur tersebut.
Selain anggur kalengannya, yang telah populer sejak diluncurkan tahun lalu, perusahaan tersebut menawarkan produk inovatif seperti anggur melati krim, anggur teh oolong lemon, anggur kopi hitam dan pilihan bebas alkohol.
"Produk-produk ini mendorong 20 persen pertumbuhan penjualan perusahaan pada tahun 2024," kata Li.
Pipi merona setelah mencicipi selusin anggur di pameran tersebut, pengunjung lokal Lu Ting adalah seorang profesional pariwisata dan sommelier yang senang membeli anggur untuk dibagikan dengan keluarga dan teman.
Acara empat hari tersebut akan berlangsung hingga Kamis depan dan dijadwalkan akan mencakup acara mencicipi anggur dunia, pameran anggur dan kilang anggur, kompetisi inovasi dan biennale seni.
Bulan lalu, Yinchuan juga menyelenggarakan maraton yang diikuti oleh 43 kilang anggur lokal yang menawarkan tur kebun anggur gratis kepada 28.000 pelari, sesi mencicipi dan diskon eksklusif untuk pembelian anggur.
Pendekatan yang didorong oleh acara ini telah menciptakan sinergi yang kuat antara pariwisata dan pemeliharaan anggur, yang menghasilkan lonjakan pemesanan hotel di kota tersebut.
"Kami mengubah seluruh kota menjadi museum anggur yang hidup," kata Li Bingjie, direktur pusat layanan pengembangan industri anggur Yinchuan.
Presiden Organisasi Anggur dan Anggur Internasional, Yvette van der Merwe mengatakan, organisasi tersebut telah bertahun-tahun mengamati dan mendukung kebangkitan industri anggur dan anggur Tiongkok, dengan negara tersebut menjadi konsumen anggur dan produsen anggur meja yang penting.
"Saya melihat energi yang disumbangkan oleh pertumbuhan wilayah kaki bukit timur Gunung Ningxia Helan terhadap industri anggur Tiongkok dan saya yakin bahwa hal itu akan membawa inspirasi dan peluang baru bagi komunitas anggur global," katanya.
